Сухофрукти — чи справді вони корисні та як правильно вибрати продукт

У сучасному раціоні сухофрукти займають помітне місце: їх додають у сніданки, випічку, використовують як перекуси або інгредієнт у соусах. Водночас навколо них існує багато міфів — одні називають їх суперфудом, інші попереджають про високу калорійність. У цій статті розглянемо, у чому полягає реальна користь сухофруктів, які можуть бути застереження щодо їхнього вживання і як обирати якісний продукт, щоб отримати максимум користі для здоров'я.

Що містять сухофрукти і чому вони корисні

Сухофрукти — це концентрована форма плодів, у якій унаслідок видалення води збільшується відносна частка поживних речовин. Вони багаті на вітаміни (зокрема групи B, вітамін K), мінерали (калій, магній, залізо), харчові волокна і природні цукри. Завдяки концентрації некрохмалистих вуглеводів, сухофрукти швидко поповнюють енергетичні запаси, що корисно при фізичному навантаженні або як швидкий перекус між прийомами їжі.

Особливо корисні родзинки, курага, інжир, фініки та сушені яблука — кожен вид має свої переваги. Наприклад, курага виділяється високим вмістом калію, що важливо для серцево-судинної системи; сушені яблука та груші — джерело клітковини, яка сприяє нормальній роботі кишківника; чорнослив відомий своїми м'якими проносними властивостями і сприяє профілактиці закрепів.

Користь і основні застереження

До явних переваг належать: поліпшення травлення завдяки клітковині, поповнення запасів мінералів і вітамінів, енергетична цінність як швидкий джерело калорій. Для людей, які займаються спортом або ведуть активний спосіб життя, сухофрукти — зручний і натуральний спосіб поповнити енергію.

Проте існують і застереження. По-перше, в процесі сушіння та зберігання в концентрацію натуральних цукрів додаються додаткові підсолоджувачі або сиропи, що значно підвищує калорійність продукту. По-друге, деякі продукти обробляють сульфітами для збереження кольору — це може викликати алергічні реакції у чутливих людей. По-третє, через високу енергетичну щільність надмірне вживання може сприяти набору ваги та підвищенню рівня глюкози в крові, що важливо для людей із порушенням обміну речовин або діабетом.

Окрему увагу слід звернути на дітей: для малюків деякі сухофрукти можуть становити ризик задухи або викликати алергічну реакцію, тому вводити їх у раціон варто обережно і порадившись із педіатром.

Як правильно обирати та безпечно вживати сухофрукти

Починати варто з читання етикеток. Вибирайте продукти без доданих цукрів, сиропів та штучних барвників; у складі не повинно бути невідомих добавок. Якщо на пакуванні зазначені сульфіти, а ви маєте алергію або чутливість — від такої покупки краще відмовитись. Натуральні темні відтінки плодів не завжди означають погану якість — деякі види при сушінні темніють природно.

Оптимальна порція сухофруктів для дорослої людини — приблизно 30–50 г на день як доповнення до основного прийому їжі або як перекус. Поєднання з горіхами та свіжими фруктами дає збалансованіший перекус: горіхи додають корисні жири та білок, що уповільнює всмоктування цукру з сухофруктів. При підвищеному ризику карієсу після споживання бажано прополоскати рота або почекати перед чищенням зубів, оскільки липка текстура може прилипати до емалі.

Також корисно чергувати види: наприклад, чергування кураги, родзинок і чорносливу дозволяє отримати різні мікроелементи без надлишку одного конкретного компоненту. Зберігати сухофрукти краще в герметичних контейнерах у прохолодному, сухому місці або в холодильнику — це зменшує ризик псування та появи шкідливих мікроорганізмів.

Підсумовуючи, сухофрукти можуть бути цінною частиною здорового харчування, якщо враховувати їхню калорійність і спосіб обробки. Дотримуючись простих правил вибору і помірності у вживанні, можна отримати багато переваг і мінімізувати можливі ризики. У разі сумнівів або при наявності хронічних захворювань краще порадитися з лікарем або дієтологом.