Сергій Пономарьов
У Великій Британії виявили сальмонелу в частині курячих яєць українського виробництва. Через потенційну небезпеку продукцію вилучають із продажу, а споживачів закликають уважно перевірити маркування яєць, які вже могли опинитися вдома або бути використані в закладах громадського харчування. Йдеться не про всі українські яйця, а про конкретну партію з певним кодом на шкаралупі.
Британське Агентство з харчових стандартів оприлюднило попередження після того, як у продукції виявили бактерію Salmonella. Вона може спричинити гостру кишкову інфекцію, особливо небезпечну для маленьких дітей, людей похилого віку, вагітних жінок та осіб зі зниженим імунітетом.
Які українські яйця відкликають у Великій Британії
Попередження стосується курячих яєць українського виробництва компанії «Ясенсвіт». Під відкликання потрапила продукція, на якій безпосередньо на шкаралупі нанесено код 3UA1012066. Обмеження поширюються на всі розміри упаковок і всі терміни придатності, якщо на самих яйцях зазначене саме це маркування.
Споживачам важливо звернути увагу: небезпечними потенційно можуть бути не лише яйця з конкретною назвою на упаковці. Частину продукції могли перепаковувати вже на території Великої Британії, тому зовнішнє пакування може мати інше маркування, назву торгової мережі або інформацію про фасувальника.
Саме тому перевіряти потрібно код, нанесений на шкаралупу кожного яйця. Якщо на ньому є позначення 3UA1012066, таку продукцію не можна вживати, навіть якщо термін придатності ще не завершився, упаковка не пошкоджена, а яйця мають звичайний вигляд і запах.
За даними британського відомства, відповідні яйця переважно постачали підприємствам громадського харчування. У великих супермаркетах їх могли не продавати, однак частина продукції, ймовірно, потрапила до невеликих магазинів або закладів харчування. Це означає, що яйця могли бути використані для приготування страв, випічки, соусів чи десертів.
Як перевірити яйця вдома та що з ними робити
Насамперед потрібно оглянути шкаралупу та знайти нанесений на неї код. Він може бути надрукований темною фарбою збоку або ближче до одного з кінців яйця. Якщо маркування стерлося частково, його неможливо прочитати або є сумніви щодо окремих цифр, краще не використовувати таку продукцію до отримання чіткої інформації.
Яйця з кодом 3UA1012066 не можна вживати сирими, вареними, смаженими чи додавати до готових страв. Не варто намагатися знищити бактерію тривалою термічною обробкою, якщо продукт уже відкликаний. Найбезпечніше рішення — запакувати яйця в окремий пакет і викинути відповідно до місцевих правил поводження з харчовими відходами.
Не рекомендується розбивати підозріле яйце, щоб перевірити його запах, колір або консистенцію. Сальмонелу неможливо надійно визначити за зовнішнім виглядом продукту. Яйце може виглядати цілком свіжим і не мати жодних помітних ознак забруднення.
Після контакту з такою продукцією потрібно вимити руки з милом, а також очистити робочу поверхню, посуд і кухонне приладдя, які могли контактувати зі шкаралупою або сирим яйцем. Губки, рушники та інші предмети, на яких могли залишитися бактерії, бажано випрати або замінити. Не слід використовувати одну дошку чи ніж спочатку для сирих яєць, а потім для готових продуктів без ретельного миття.
Якщо яйце з відповідним кодом уже використали під час приготування їжі, не варто автоматично вживати готову страву. Особливо обережними потрібно бути із салатами, кремами, домашнім майонезом, мусами та іншими стравами, які не проходять достатньої термічної обробки. У разі сумнівів таку їжу краще не подавати дітям, літнім людям і людям із хронічними захворюваннями.
Симптоми сальмонельозу та чи стосується відкликання України
Сальмонела — це бактерія, яка може спричинити сальмонельоз, тобто інфекційне захворювання травної системи. Перші ознаки зараження можуть з’явитися не одразу після вживання продукту. Зазвичай людина відчуває погіршення самопочуття через певний час, тому важливо згадати, які продукти вона їла напередодні.
До найпоширеніших симптомів належать підвищення температури, діарея, біль і спазми в животі. Також можуть виникати слабкість, нудота, блювання, головний біль і втрата апетиту. Інтенсивність проявів залежить від віку, загального стану організму та кількості бактерій, які потрапили до травного тракту.
У разі появи ознак кишкової інфекції важливо пити достатньо рідини, щоб зменшити ризик зневоднення, і стежити за температурою та загальним станом. Не слід займатися самолікуванням антибіотиками або приймати препарати від діареї без консультації медичного працівника. Якщо симптоми сильні, швидко посилюються або не минають, необхідно звернутися до лікаря.
Негайна медична допомога потрібна при ознаках значного зневоднення, крові у випорожненнях, тривалому блюванні, дуже високій температурі, сильному болю в животі чи різкому погіршенні самопочуття. Особливо уважно потрібно стежити за дітьми, людьми похилого віку та пацієнтами зі слабким імунітетом.
Щоб не поширювати інфекцію, під час хвороби потрібно ретельно мити руки після відвідування туалету та перед приготуванням їжі. Людям із симптомами рекомендують не виходити на роботу, до школи чи дитячого садка щонайменше протягом 48 годин після повного припинення проявів хвороби.
Оприлюднене попередження стосується продукції, яка потрапила на ринки Англії, Уельсу та Північної Ірландії. У повідомленні не йдеться про загальне відкликання яєць із таким самим виробником в Україні. Водночас ключовим є саме код 3UA1012066, а не лише назва компанії або країна походження.
Наявність сальмонели в окремих досліджених яйцях не означає, що зараженою є вся продукція «Ясенсвіту» чи всі українські яйця. Споживачам варто перевіряти конкретне маркування, не купувати та не використовувати яйця з відкликаним кодом, а в разі появи симптомів інфекції — своєчасно звернутися по медичну допомогу.